Pisang kepok merupakan pisang berbentuk agak gepeng dan persegi seperti terlihat pada Gambar 1. Karena bentuknya gepeng, ada yang menyebutnya pisang gepeng. Ukuran buahnya kecil, panjangnya 10-12 cm dan beratnya 80-120 g. Kulit buahnya sangat tebal dengan warna kuning kehijauan dan kadang bernoda cokelat. Gambar 1. Pisang Kepok
irisan tipis. Irisan pisang kepok dikeringkan dengan oven pada suhu 80° selama 6-10 jam. Setelah kering, dilakukan penepungan dengan cara dihancurkan menggunakan blender. Diayak sampai menjadi tepung. Kemudian disterilkan pada autoclave 70°C selama 24 jam. Tepung pisang kepok ditimbang 0,2 ; 0,4 ; 0,6 ; 0,8 ; dan 1 gram.
3. Punya Bintik-bintik Coklat. Ciri-ciri pisang kepok berkuaitas selanjutnya adalah berbintik coklat. Sebab, bintik yang berwarna coklat atau kehitaman dapat menjadi tanda bahwa pisang tersebut matang secara alami dari pohonnya. Akan tetapi, jika membeli pisang kepok dengan ciri tersebut, pastikan segera diolah.
Selain itu, pisang kepok juga mengandung vitamin B6, zinc, folat, fosfor, serta beragam antioksidan, seperti lutein, flavonoid, saponin, dan beta karoten. Berikut manfaat pisang kepok rebus: 1. Melancarkan peredaran darah. Aliran darah yang. tersumbat dan tidak lancar menyebabkan penyakit berbahaya seperti stroke.
padat dan cair dari kulit pisang kepok yang dilakukan oleh Nasution (2013) di Laboratorium Riset dan Teknologi Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, maka dapat diketahui bahwa kandungan unsur hara yang terdapat di pupuk padat kulit pisang kepok yaitu, C-organik 6,19%; N-total 1,34%; P2O5
Soal rasa, gulai pisang cukup enak dimakan. Hanya saja, saat ini ia sudah jarang dimasak oleh masyarakat. Ia lebih menjadi makanan pengganti di kala tidak ada ikan atau daging. Padahal, gulai pisang memiliki manfaat tersendiri. Kulit pisangnya yang masih hijau bisa menjadi sumber karbohidrat. Bahan-bahan : 10 buah Pisang Kepok muda; 50 gram
atau tepung. Pisang yang paling baik untuk dijadikan tepung adalah pisang kepok kuning karena tepung yang dihasilkan memiliki warna yang lebih putih jika dibandingkan dengan tepung dari jenis pisang lainnya. Hal ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Rangkuti (2015) menyatakan bahwa keunggulan dari pengolahan pisang kepok menjadi tepung
12.539 resep cara buat pancake ala rumahan yang sederhana dan lezat dari komunitas memasak terbesar dunia! Lihat juga cara membuat Pancake Bunga Telang Isi Blueberry Krim dan masakan sehari-hari lainnya.
Pisang termasuk buah yang memiliki indeks glikemik menengah. Pisang berwarna hijau sangat direkomendasikan bagi penderita diabetes, karena indeks glikemiknya lebih rendah dibandingkan pisang berwarna kuning terang. Pisang kepok /kapok ( Musa paradiasiaca forma typical) memiliki kandungan gula dan lemak yang rendah daripada pisang lainnya.
TRIBUNNEWS.COM - Buah pisang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Buah pisang mengandung kalium, vitamin A, vitamin C, magnesium, dan nutrisi lain yang penting untuk tubuh.BolaStylo.com - Pisang kepok rebus yang terlihat sebagai makanan bisa ternyata menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan. Pisang menjadi salah satu buah yang kerap diolah dengan berbagai cara seperti direbus. Dari berbagai jenis pisang, pisang kepok menjadi salah satu yang enak saat direbus. Pasalnya, pisang satu ini meiliki daging yang tebal
.
